Mais qu’est-ce qu’un Matafan? C’est un terme savoyard qui désigne une sorte de crêpe épaisse qui s’appelle aussi Matefaim dans d’autres régions françaises. Dans le temps quand le ventre criait famine, cette crêpe épaisse faisait oublier quelques temps la faim… elle matait la faim!
En Savoie, le matafan se fait aussi bien salé: nature, fromage ou […]
Hier soir, j’ai marié le moelleux aux fèves avec mon traditionnel Matafan soufflé aux fromages de Savoie.
Si j’ai un peu de temps en fin d’après midi je mettrais ma recette de Matafan.
J’ai la chance de pouvoir aller au marché toutes les semaines pour faire mes courses. Dans notre région de Haute-Savoie, nous avons beaucoup de maraichers qui viennent vendre sur les marchés locaux leurs productions. J’adore flaner sur le marché en admirant les magnifiques étales rengorgeant de produits de saison et imaginer les recettes que je […]
Pour la deuxième recette nous avons fait un tian gourmand gratiné au Beaufort et au miel d’acacia. Pour la viande nous avons utilisé du steak haché de boeuf. J’ai refait cette recette après Pâques avec les restes du gigot et c’était aussi délicieux.
Pour cette deuxième recette qu’Eric Leautey m’a concoctée, il a choisi l’excellent poisson de nos lacs savoyards: la féra. C’est un poisson que j’aime beaucoup et que l’on trouve facilement dans notre région. Pour ceux qui n’ont pas la chance d’être en Savoie, on trouve parfois de la féra du lac Léman surgelée. Sinon on […]
Une semaine bien chargé en table d’hôtes, de bon petits plats, quelques nouveautés, pour arriver à ce dimanche soir après Pâques où aussi bien l’envie de cuisiner que de manger m’avait déserté… Un coup d’oeil dans le frigo, des crevettes, des avocats… Pourquoi pas des nachos aux crevettes??? C’est un plat simple, qui convient aussi […]
© 2007 Un zeste de magie…. Powered by Wordpress wearing MyJournal Hypereal by 
BlogoSquare
There are currently 36 posts extending over categories with loads upto 37 comments with valid XHTML and CSS.
