Mais qu’est-ce qu’un Matafan? C’est un terme savoyard qui désigne une sorte de crêpe épaisse qui s’appelle aussi Matefaim dans d’autres régions françaises. Dans le temps quand le ventre criait famine, cette crêpe épaisse faisait oublier quelques temps la faim… elle matait la faim!
En Savoie, le matafan se fait aussi bien salé: nature, fromage ou […]
Hier soir, j’ai marié le moelleux aux fèves avec mon traditionnel Matafan soufflé aux fromages de Savoie.
Si j’ai un peu de temps en fin d’après midi je mettrais ma recette de Matafan.
J’ai commencé à tester des recettes que j’ai trouvé sur des blogs en cherchant d’autres recettes Pour l’instant je suis tombée sous le charme du site de Talons Hauts et Cacao et j’ai été séduite par ce moelleux salé, idéal pour une entrée. J’avoue aussi qu’en tant que maman de 2 petits […]
Au départ il était prévu de faire des “Aumônière croustillante de pomme, poire et raisin, sirop passion, crêpe au cidre et aux pommes”. Puis la recette a évolué et finalement nous avons utilisé les crêpes pour faire les aumônières.
Je voulais absolument une recette à base de cidre, car nous avons ici, deux producteurs de cidre […]
Aujourd’hui, le premier épisode de “Mon Chef Bien Aimé” est diffusé sur Cuisine TV. Eric Leautey a choisi de faire en entrée une soupe de lentilles aux diots fumés.
Il y a plusieurs façons de la faire. On peut choisir des lentilles brunes, vertes ou pourquoi des corail. Puis on peut faire ne soupe avec de […]
Si vous venez visiter notre belle région de Haute-Savoie, on vous proposera surement dans les restaurants notre saucisse locale “le diot”. La plupart du temps on l’accommode avec du vin blanc. Personnellement, je trouve que le mariage de l’acidité du blanc avec le gras de la saucisse, n’est pas des plus heureux, même s’il est […]
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