L’hiver c’est toujours plus difficile de trouver des idées de salade.Pour utiliser les légumes de saisons, cette recette est idéale.
J’aime bien faire cette recette qui suivant le temps qu’on peut y consacrer, varie au niveau du rendu. En effet les textures sont différentes suivant la façon dont on découpe les légumes.
Salade de betteraves, pommes et carottes
Une salade d'hiver rapide et gouteuse à base de betteraves, carottes et pommes de saison
Portions4
Temps de Préparation15 min
Ingrédients
Salade
- 2 betteraves cuites
- 1 pommecroquante de saison
- 1 carotte
- 1/2 oignon rouge
- 1c. à soupe cranberries séchées
Sauce
- 2c. à soupe vinaigre de cidre
- 6c. à soupe d'huile d'olive
- 1c. à café de miel
- 1pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée d'ail en poudre
- sel et poivre
Instructions
La salade
- Commencer par éplucher les betteraves et découper les en cubes ou en bâtonnets.
- Éplucher et découper en cubes ou bâtonnets la pomme.
- Couper finement l'oignon rouge. Si la force de l'oignon cru vous dérange, n'hésitez pas à le passer 30 secondes au micro-ondes après l'avoir émincé.
- Éplucher et râper la carotte.
- Mettre les légumes dans un saladier. Si vous ne mettez pas rapidement la sauce sur les légumes, versez une larme de citron sur la pomme pour éviter qu'elle noircisse en s'oxydant.
La sauce
- Dans un bol, mettre le vinaigre et rajouter le sel. Faire dissoudre le sel dans le vinaigre.
- Rajouter et diluer doucement le miel dans le vinaigre, puis rajouter les autres éléments de la sauce et mélanger.
Finition
- Verser la sauce sur la salade et mélanger avant de servir.
Notes
Si vous avez mis du jus de citron sur la pomme et que vous n'êtes pas fan d'acidité, vous pouvez légèrement diminuer la quantité de vinaigre, d'une 1/2 cuillère au maximum.
Pour ceux qui aiment, vous pouvez rajouter du gomasio et/ou des graines.