Donc ce midi, nous avons des galettes de sarrasin et des crêpes de froment.
Je n’avais jamais fait de galettes au sarrasin car j’avais toujours entendu dire que c’était difficile à faire, surtout si on n’avait pas l’appareil breton à crêpes: bilig (voir wikipedia). Et qu’il fallait un moment pour acquérir le coup de main avec le râteau pour étaler la pâte.
Un ami breton m’a assuré que cela n’était pas si dur et qu’il fallait que je fasse la recette avec un œuf.
Ni une, ni deux, me voilà à surfer pour trouver une recette de galettes au sarrasin. Je l’ai trouvé sur le site de recettes bretonnes.
Et j’avoue que je ne suis pas déçue du tout! Pour une première ce fut un succès et je pense que désormais, je n’achèterai plus de galettes de sarrasin et qu’on les fera maison
Quand je fais des galettes au sarrasin, j'amène à table plein d’ingrédients différents et chacun fait sa propre composition.
Mon fils reste classique avec sa jambon fromage. Ma fille et moi-même sommes adeptes de la complète (fromage, jambon, œuf) à laquelle nous rajoutons souvent quelques lamelles de fromage bleu (roquefort, gorgonzola). Même si pour ma deuxième galette, je suis plus aventureuse et je pioche dans les disponibilités du frigo: oignon, champignon, reste de fromages à faire cuire (miam ), tomate, thon, épinard, etc... Le plus aventureux de nous tous reste mon mari qui a fait une fois une galette avec du kimchi maison (chou fermenté et épicé à la coréenne).
En photo c'est une galette fromage et gorgonzola.