Pour les saucisses, je privilégie les saucisses de Toulouse, mais toute saucisse avec du goût et du caractère est la bienvenue. Il faut juste éviter des saucisses comme les chipolatas qui sont trop fines et qui risquent de trop dessécher au
Un recette au bon goût d’Angleterre, avec des saucisses, une sauce au oignon et à la moutarde anglaise.
Préchauffer le four à 200 degrés
Verser la farine dans un bol, faire un trou au centre et y casser l’oeuf.
Commencer à mélanger doucement et verser petit à petit l’eau et le lait.
Lorsque tout le liquide à été incorporé, laisser reposer la pâte
Enfourner pour 20 min.
Emincer les oignons.
Mettre l’huile et le beurre dans une casserole. Laisser fondre doucemente avant d’y verse les oignons. Faire cuire à feu moyen pendant 5 min.
Ajouter la farine et mélanger et laisser cuire 1 min.
Ajouter la moutarde et la Worcestershire sauce, puis mélanger.
Enfin rajouter le bouillon et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant que le reste cuit.
Quand les saucisses ont cuit 20 min, sorter le plat et verser la pâte dans le plat très chaud.
Enfourner pour 35 à 40 min au four.
Servez chaud avec la sauce en accompagnent
four.
]]>Allumez le four à 180°C (thermostat 6).
Faire revenir les oignons à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Si vous utilisez les restes de viande, la passer au mixer pour la hacher.
Mettre la viande hachée dans un bol, y ajouter les oignons, saler et poivrer, puis mélanger.
Répartissez la viande hachée au fond d’un plat à gratin.
Recouvrez de tous les légumes émincés en fines tranches, verticalement et répartis harmonieusement pour faire des lignes de couleur. Alternez les légumes avec des lamelles de Beaufort.
Parsemez de thym, de miel, et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes, puis baissez le four à 140°C et laissez confire encore 30 minutes.
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