![\"Risotto](\"http:\/\/la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2009\/01\/risotto_coquillettes.jpg\" "\\"risotto_coquillettes\\"")
<\/a>Risotto de coquillettes au jambon<\/p><\/div>\n
Ingr\u00e9dients pour 4 personne:<\/h3>\n\n- 80 gr de coquillettes cru<\/li>\n
- \u00bd litre de bouillon de volaille d\u00e9graiss\u00e9 ou mieux du bouillon bio pauvre en sel<\/li>\n
- 20 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n
- 175 gr de comt\u00e9 ou de gruy\u00e8re<\/li>\n
- 1 gousse d’ail<\/li>\n
- 150 gr de talon de jambon ou en tranche \u00e9paisse<\/li>\n
- 2 noisettes de beurre<\/li>\n
- huile d’olive<\/li>\n
- sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n
D\u00e9coupez le fromage en petit d\u00e9s. D\u00e9coupez le jambon en tout petits morceaux. Mettre de cot\u00e9 environ 25gr de fromage et autant de jambon.<\/p>\n
Pr\u00e9parez le bouillon et gardez le au chaud.<\/p>\n
Dans une casserole mettre un filet d’huile d’olive et versez les coquillettes. A feu doux laissez-les devenir l\u00e9g\u00e8rement transparentes. Ajoutez la noisette de beurre, bien m\u00e9langer et ajoutez le bouillon pour couvrir les coquillettes. D\u00e8s le premier bouillon, laissez cuire le temps indiqu\u00e9 sur le paquet et rajoutant r\u00e9guli\u00e8rement du bouillon et en m\u00e9langeant.<\/p>\n
Dans une casserole faire fondre la noisette de beurre avec un filet d’huile d’olive. Rajoutez la gousse d’ail \u00e9crass\u00e9, le fromage (150 gr) et le jambon (125 gr). Faire revenir sans coloration, puis rajoutez la cr\u00e8me liquide. M\u00e9langez bien jusqu’\u00e0 avoir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>\n
Quand les coquillettes sont cuites, versez dessus le m\u00e9lange cr\u00e8me et jambon. Bien m\u00e9langer. Rajoutez de la cr\u00e8me sur vous trouvez le risotto trop sec.<\/p>\n
Versez dans un plat et parsemez le risotto du reste des d\u00e9s de fromage et de jambon.<\/p>\n
Variantes: Si vous aimez le go\u00fbt fum\u00e9 et sal\u00e9, vous pouvez remplacer le jambon nature par du fum\u00e9 et choisissez le fromage doux, sal\u00e9 ou vieux suivant vos go\u00fbts. Si vous optez pour du fum\u00e9 ou du fromage bien fort et sal\u00e9, je vous recommande vivement de prendre du bouillon pauvre en sel que l’on trouve dans les magasin bio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un petit risotto de coquillettes pour le dimanche soir en famille… Osez la coquillette! Les enfants ont ador\u00e9. Je me suis inspir\u00e9e de la recette du dernier num\u00e9ro de Saveurs (n 166). C’est rapidement fait, le plus long \u00e9tant juste de couper en petit morceaux le jambon et le fromage. La taille des petits d\u00e9s … <\/p>\n
D\u00e9coupez le fromage en petit d\u00e9s. D\u00e9coupez le jambon en tout petits morceaux. Mettre de cot\u00e9 environ 25gr de fromage et autant de jambon.<\/p>\n
Pr\u00e9parez le bouillon et gardez le au chaud.<\/p>\n
Dans une casserole mettre un filet d’huile d’olive et versez les coquillettes. A feu doux laissez-les devenir l\u00e9g\u00e8rement transparentes. Ajoutez la noisette de beurre, bien m\u00e9langer et ajoutez le bouillon pour couvrir les coquillettes. D\u00e8s le premier bouillon, laissez cuire le temps indiqu\u00e9 sur le paquet et rajoutant r\u00e9guli\u00e8rement du bouillon et en m\u00e9langeant.<\/p>\n
Dans une casserole faire fondre la noisette de beurre avec un filet d’huile d’olive. Rajoutez la gousse d’ail \u00e9crass\u00e9, le fromage (150 gr) et le jambon (125 gr). Faire revenir sans coloration, puis rajoutez la cr\u00e8me liquide. M\u00e9langez bien jusqu’\u00e0 avoir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/p>\n
Quand les coquillettes sont cuites, versez dessus le m\u00e9lange cr\u00e8me et jambon. Bien m\u00e9langer. Rajoutez de la cr\u00e8me sur vous trouvez le risotto trop sec.<\/p>\n
Versez dans un plat et parsemez le risotto du reste des d\u00e9s de fromage et de jambon.<\/p>\n
Variantes: Si vous aimez le go\u00fbt fum\u00e9 et sal\u00e9, vous pouvez remplacer le jambon nature par du fum\u00e9 et choisissez le fromage doux, sal\u00e9 ou vieux suivant vos go\u00fbts. Si vous optez pour du fum\u00e9 ou du fromage bien fort et sal\u00e9, je vous recommande vivement de prendre du bouillon pauvre en sel que l’on trouve dans les magasin bio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un petit risotto de coquillettes pour le dimanche soir en famille… Osez la coquillette! Les enfants ont ador\u00e9. Je me suis inspir\u00e9e de la recette du dernier num\u00e9ro de Saveurs (n 166). C’est rapidement fait, le plus long \u00e9tant juste de couper en petit morceaux le jambon et le fromage. La taille des petits d\u00e9s … <\/p>\n