{"id":106,"date":"2009-04-14T10:48:56","date_gmt":"2009-04-14T09:48:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.la-saliere.com\/blog\/2009\/desserts\/nid-de-paques-en-panna-cotta-vanille-orgeat-coulis-dabricots\/"},"modified":"2013-05-08T00:01:14","modified_gmt":"2013-05-07T22:01:14","slug":"nid-de-paques-en-panna-cotta-vanille-orgeat-coulis-dabricots","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/2009\/nid-de-paques-en-panna-cotta-vanille-orgeat-coulis-dabricots\/","title":{"rendered":"Nid de P\u00e2ques en Panna Cotta vanille orgeat, coulis d\u2019abricots"},"content":{"rendered":"<p>Pour marquer P\u00e2ques dignement, j&rsquo;ai fait hier soir une recette de Panna Cotta aromatis\u00e9e \u00e0 la vanille et au sirop d&rsquo;orgeat. Pour contre balancer le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9 de la Panna Cotta, j&rsquo;ai fait un petit coulis aux abricots. Le tout d\u00e9cor\u00e9 de petit oeufs de P\u00e2ques au sucre et aux chocolats.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/NidPaques-Panna-Cotta.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-122\" title=\"NidPaques Panna Cotta\" alt=\"Panna cotta\" src=\"http:\/\/la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/NidPaques-Panna-Cotta-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/NidPaques-Panna-Cotta-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/NidPaques-Panna-Cotta.jpg 461w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>J&rsquo;essaye toujours de garder quelques beaux fruits d&rsquo;\u00e9t\u00e9 venant des producteurs locaux au cong\u00e9lateur pour les envies de fruits gorg\u00e9s de soleil hors saison. Il me restait encore quelques abricots qui tombaient \u00e0 pic pour relever cette Panna Cotta.<\/p>\n<p>J&rsquo;en ai profiter pour \u00e9trainer mes nouveaux moules en silicone. Leur contenance est bien sup\u00e9rieur \u00e0 ce que je fais d&rsquo;habitude pour des Panna Cotta, mais l&rsquo;id\u00e9e du nid me tentait \u00e9norm\u00e9ment! \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Je vous donne ci-dessous les quantit\u00e9s pour 6 moules indivuels d&rsquo;une contenance d&rsquo;environ 180 gr. A ajuster suivant vos moules ou verrines.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p lang=\"fr-CH\" style=\"margin-bottom: 0cm;\" align=\"center\"><span style=\"font-family: Papyrus,cursive;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong>Nid de P\u00e2ques en Panna Cotta vanille orgeat, coulis d&rsquo;abricots<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"fr-CH\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"><span style=\"font-family: Comic Sans MS,cursive;\"><span style=\"font-size: x-small;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingr\u00e9dients pour 6 verres de 20cl:<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><em><strong>Coulis<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>6 abricots<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sirop d&rsquo;orgeat<\/li>\n<li>1 verre d&rsquo;eau si abricots frais (rien si congel\u00e9s)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Panna Cotta<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 litre de cr\u00e8me fraiche liquide<\/li>\n<li>2 gousse de vanille<\/li>\n<li>25 gr de sirop d&rsquo;orgeat<\/li>\n<li>6 feuilles de g\u00e9latine soit 12 gr<\/li>\n<li>125 gr de sucre<\/li>\n<li>Quelques oeufs en sucre et en chocolat pour le d\u00e9cor<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"margin-bottom: 0cm;\">La Panna Cotta:<\/h3>\n<p>Dans un bol, mettre la g\u00e9latine \u00e0 tremper dans de l&rsquo;eau froide.<\/p>\n<p>Coupez en deux la vanille et grattez les graines. Les mettre dans une casserole avec 1\/3 de la cr\u00e8me fleurette. Rajouter le sucre. Faire chauffer \u00e0 feux doux et retirer du feu au premier digne de bouillonnement. Faire dissoudre la g\u00e9latine dans le liquide chaud en remuant.<\/p>\n<p>Dans un bol mettre le reste de cr\u00e8me fleurette avec le sirop d&rsquo;orgeat. M\u00e9langer doucement en rajoutant la cr\u00e8me chaude. Versez cette cr\u00e8me dans les moules en forme de nid ou dans les r\u00e9cipients (verrines, tasses, ramequins) de votre choix allant servir pour le repas. Mettre au frigo pour au moins 4h.<\/p>\n<p>Si vous avez du temps, faire infuser le m\u00e9lange de cr\u00e8me avec la vanille quelques heures. Dans ce cas, chauffez doucement la cr\u00e8me avec la vanille, laissez infuser, plus r\u00e9chauffez juste assez pour y dissoudre la g\u00e9latine.<\/p>\n<h3 style=\"margin-bottom: 0cm;\">Le coulis:<\/h3>\n<p>Coupez les abricots en deux. Dans une casserole versez l&rsquo;eau si les abricots sont frais, rien s&rsquo;ils sont congel\u00e9s, avec la cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sirop d&rsquo;orgeat. Faire compoter \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 la consistance d&rsquo;une pur\u00e9e. Si l&rsquo;eau s&rsquo;\u00e9vapore trop rapidement, en rajouter un peu. Une fois cuit et compoter, mixer pour en faire une pur\u00e9e.<\/p>\n<p>Si vous prenez des moules, faire chauffer de l&rsquo;eau pour tremper 10 secondes les moules afin de d\u00e9mouler les Panna Cotta plus facilement. Sinon, sortez les verrines du frigo et r\u00e9partissez le coulis dessus ou autour si c&rsquo;est d\u00e9moul\u00e9, et d\u00e9corez de quelques oeufs.<\/p>\n<h3 style=\"margin-bottom: 0cm;\">Variante et trucs:<\/h3>\n<ul>\n<li>Si vous avez du temps, faire infuser le m\u00e9lange de cr\u00e8me avec la vanille quelques heures. Dans ce cas, chauffez doucement la cr\u00e8me avec la vanille, laissez infuser, plus r\u00e9chauffez juste assez pour y dissoudre la g\u00e9latine.<\/li>\n<li>Vous pouvez imaginer autre chose que des oeufs en d\u00e9coration, comme des amandes caram\u00e9lis\u00e9es, du pralin, des brisures de biscuits, etc&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour marquer P\u00e2ques dignement, j&rsquo;ai fait hier soir une recette de Panna Cotta aromatis\u00e9e \u00e0 la vanille et au sirop d&rsquo;orgeat. Pour contre balancer le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9 de la Panna Cotta, j&rsquo;ai fait un petit coulis aux abricots. Le tout d\u00e9cor\u00e9 de petit oeufs de P\u00e2ques au sucre et aux chocolats. J&rsquo;essaye toujours de garder &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" href=\"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/2009\/nid-de-paques-en-panna-cotta-vanille-orgeat-coulis-dabricots\/\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[21,165],"class_list":["post-106","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","tag-abricot","tag-creme-fraiche","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=106"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":121,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions\/121"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}