Une recette de saison, tr\u00e8s locale et toujours tr\u00e8s demand\u00e9 par mes clients: la Tartiflette! Donc, malgr\u00e9 le beau temps, le froid \u00e9tant quand m\u00eame au rendez-vous dans nos montagnes, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de concocter hier soir une tartiflette. La capitale du reblochon, Th\u00f4nes, n’\u00e9tant qu’\u00e0 quelques kilom\u00e8tres de la maison, j’ai la chance d’avoir acc\u00e8s \u00e0 des superbes reblochon fermier!<\/p>\n
J’ai demand\u00e9 \u00e0 beaucoup d’ami(e)s leur recette de tartiflette, et devinez… pas deux recettes similaires! A force d’essai, j’ai fini par cr\u00e9er ma version personnelle de Tartiflette, en m’inspirant de plusieurs recettes.<\/p>\n
La Tartiflette \u00e9tant une invention marketing r\u00e9cente, inspir\u00e9e de la traditionnelle \u00ab\u00a0p\u00e9la\u00a0\u00bb savoyarde, il n’y a pas vraiment de \u00ab\u00a0vrai\u00a0\u00bb recette.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/span><\/strong><\/p>\n Allumer le four \u00e0 190 degr\u00e9s.<\/p>\n Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux (tranche d’environ 1cm). Les mettre dans un casserole d’eau froide avec du gros sel et faire cuire environ 20 min. Les pommes de terre ne doivent pas \u00eatre trop cuite, car la cuisson se finira au four.<\/p>\n Mettre le reblochon au cong\u00e9lateur pour en faciliter la d\u00e9coupe.<\/p>\n Dans une po\u00eale faire fondre le beurre avec l’huile. Rajoutez les oignons et fa\u00eetes les suer \u00e0 feu doux. Apr\u00e8s 5 min de cuisson rajouter les lardons en augmentant l\u00e9g\u00e8rement le feu. Il faut que les lardons et les oignons prennent une l\u00e9g\u00e8re<\/strong> coloration.<\/p>\n Prendre le \u00bc de reblochon, enlevez sa cro\u00fbte et d\u00e9tailler le en morceau. Le mettre dans un bol avec la cr\u00e8me et passez le tout quelques secondes au micro-ondes pour faire fondre le reblochon.<\/p>\n Dans un grand plat mettre les pommes de terre. Rajouter les oignons et lardons et m\u00e9langer bien, en faisant attention \u00e0 me pas casser les pommes de terre. Puis le m\u00e9lange de cr\u00e8me au reblochon. Il faut que les pommes de terre soient bien enrob\u00e9es de fromage. Etaler le tout \u00e0 niveau dans un grand plat de cuisson. Prendre le reblochon et le couper en deux pour former deux cercles. D\u00e9poser les cercles sur les pommes de terre et mettre au four chaud pendant 20 min au moins. Il faut que la cro\u00fbte soit l\u00e9g\u00e8rement dorer au moment de servir.<\/p>\n\n