![\"\"](\"http:\/\/la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/SoupeLentillesDiots_b.jpg\" "\\"SoupeLentillesDiots_b\\"")
<\/a>Soupe de lentilles et diots fum\u00e9s<\/p><\/div>\n
Je remercie encore C\u00e9dric qui a fait quelques unes des photos des plats r\u00e9alis\u00e9s avec Eric Leautey. L’oeil du cam\u00e9raman \ud83d\ude09<\/p>\n
Ingr\u00e9dients pour 6 personnes:<\/span><\/h4>\n\n- 500 gr de lentilles vertes<\/li>\n
- 100 gr de lardons<\/li>\n
- 1 bel oignon<\/li>\n
- 50 gr de beurre<\/li>\n
- 15 cl de vin blanc sec de Savoie<\/li>\n
- 2 diots fum\u00e9s<\/li>\n
- sel et poivre<\/li>\n
- 3 feuilles de laurier<\/li>\n
- 2 brins de Thym<\/li>\n
- 4 cubes de bouillon de volaille<\/li>\n
- 25 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<\/ul>\n
Pour l\u2019accompagnement<\/h4>\n\n- 20 gr de lardons<\/li>\n
- 1 pomme de terre et huile de friture<\/li>\n<\/ul>\n
Suivre les conseils de cuisson sur votre paquet de lentilles et les cuire avec 1 cube de bouillon. Les faire tremper la veille si n\u00e9cessaire.<\/span><\/p>\nDans une casserole, faites fondre le beurre. Y faire revenir les lardons \u00e9minc\u00e9s avec les oignons finement coup\u00e9s. Ajouter les lentilles cuites avec un peu d\u2019eau de leur cuisson. Laissez mijoter quelques minutes \u00e0 feu doux pour que les saveurs se marient. Puis ajoutez le vin blanc.<\/span><\/p>\nJuste avant d\u2019arriver \u00e0 \u00e9bullition, rajouter 1,5 litre d\u2019eau avec les cubes de bouillon. M\u00e9langer et laissez cuire, \u00e0 d\u00e9couvert et \u00e0 feu doux, pendant 15 minutes. <\/span><\/p>\nAjoutez les diots entiers (il ne faut pas les piquer) avec le laurier et le thym. Salez et poivrez. Continuez la cuisson pour encore 15 minutes.<\/span><\/p>\nPendant ce temps, faire revenir les 20 gr de lardons dans une po\u00eale. Epuchez la pomme de terre la couper en lamelles fines, puis \u00e9mincez la tr\u00e8s finement en filament. Les rincer et essuyer bien. Faire chauffer un peu d\u2019huile dans une casserole. D\u00e8s qu\u2019elle est chaude y jeter les pommes de terre. Laissez les prendre une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re coloration et les \u00e9goutter.<\/span><\/p>\nOtez du feu, sortez les diots ainsi que le thym et le laurier et r\u00e9servez les diots.<\/span><\/p>\nMixer les lentilles. Pour un velout\u00e9 privil\u00e9giez un blender, pour une soupe avec un peu de texture un mixeur plongeant est parfait.<\/span><\/p>\nCoupez les diots en biais en fines lamelles. Comptez 3 tranches par personne. Le reste coupez les en petits d\u00e8s pour la d\u00e9coration.<\/span><\/p>\nMettre au fond des bols quelques lardons grill\u00e9s. Puis versez la soupe. D\u00e9posez d\u00e9licatement 3 tranches de diots en \u00e9toile au centre. Parsemez avec les filaments de pommes de terre frites et des d\u00e8s de diots.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aujourd’hui, le premier \u00e9pisode de \u00ab\u00a0Mon Chef Bien Aim\u00e9\u00a0\u00bb est diffus\u00e9 sur Cuisine TV. Eric Leautey a choisi de faire en entr\u00e9e une soupe de lentilles aux diots fum\u00e9s. Il y a plusieurs fa\u00e7ons de la faire. On peut choisir des lentilles brunes, vertes ou pourquoi des corail. Puis on peut faire ne soupe avec … <\/p>\n
Pour l\u2019accompagnement<\/h4>\n\n- 20 gr de lardons<\/li>\n
- 1 pomme de terre et huile de friture<\/li>\n<\/ul>\n
Suivre les conseils de cuisson sur votre paquet de lentilles et les cuire avec 1 cube de bouillon. Les faire tremper la veille si n\u00e9cessaire.<\/span><\/p>\nDans une casserole, faites fondre le beurre. Y faire revenir les lardons \u00e9minc\u00e9s avec les oignons finement coup\u00e9s. Ajouter les lentilles cuites avec un peu d\u2019eau de leur cuisson. Laissez mijoter quelques minutes \u00e0 feu doux pour que les saveurs se marient. Puis ajoutez le vin blanc.<\/span><\/p>\nJuste avant d\u2019arriver \u00e0 \u00e9bullition, rajouter 1,5 litre d\u2019eau avec les cubes de bouillon. M\u00e9langer et laissez cuire, \u00e0 d\u00e9couvert et \u00e0 feu doux, pendant 15 minutes. <\/span><\/p>\nAjoutez les diots entiers (il ne faut pas les piquer) avec le laurier et le thym. Salez et poivrez. Continuez la cuisson pour encore 15 minutes.<\/span><\/p>\nPendant ce temps, faire revenir les 20 gr de lardons dans une po\u00eale. Epuchez la pomme de terre la couper en lamelles fines, puis \u00e9mincez la tr\u00e8s finement en filament. Les rincer et essuyer bien. Faire chauffer un peu d\u2019huile dans une casserole. D\u00e8s qu\u2019elle est chaude y jeter les pommes de terre. Laissez les prendre une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re coloration et les \u00e9goutter.<\/span><\/p>\nOtez du feu, sortez les diots ainsi que le thym et le laurier et r\u00e9servez les diots.<\/span><\/p>\nMixer les lentilles. Pour un velout\u00e9 privil\u00e9giez un blender, pour une soupe avec un peu de texture un mixeur plongeant est parfait.<\/span><\/p>\nCoupez les diots en biais en fines lamelles. Comptez 3 tranches par personne. Le reste coupez les en petits d\u00e8s pour la d\u00e9coration.<\/span><\/p>\nMettre au fond des bols quelques lardons grill\u00e9s. Puis versez la soupe. D\u00e9posez d\u00e9licatement 3 tranches de diots en \u00e9toile au centre. Parsemez avec les filaments de pommes de terre frites et des d\u00e8s de diots.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aujourd’hui, le premier \u00e9pisode de \u00ab\u00a0Mon Chef Bien Aim\u00e9\u00a0\u00bb est diffus\u00e9 sur Cuisine TV. Eric Leautey a choisi de faire en entr\u00e9e une soupe de lentilles aux diots fum\u00e9s. Il y a plusieurs fa\u00e7ons de la faire. On peut choisir des lentilles brunes, vertes ou pourquoi des corail. Puis on peut faire ne soupe avec … <\/p>\n
Suivre les conseils de cuisson sur votre paquet de lentilles et les cuire avec 1 cube de bouillon. Les faire tremper la veille si n\u00e9cessaire.<\/span><\/p>\n Dans une casserole, faites fondre le beurre. Y faire revenir les lardons \u00e9minc\u00e9s avec les oignons finement coup\u00e9s. Ajouter les lentilles cuites avec un peu d\u2019eau de leur cuisson. Laissez mijoter quelques minutes \u00e0 feu doux pour que les saveurs se marient. Puis ajoutez le vin blanc.<\/span><\/p>\n Juste avant d\u2019arriver \u00e0 \u00e9bullition, rajouter 1,5 litre d\u2019eau avec les cubes de bouillon. M\u00e9langer et laissez cuire, \u00e0 d\u00e9couvert et \u00e0 feu doux, pendant 15 minutes. <\/span><\/p>\n Ajoutez les diots entiers (il ne faut pas les piquer) avec le laurier et le thym. Salez et poivrez. Continuez la cuisson pour encore 15 minutes.<\/span><\/p>\n Pendant ce temps, faire revenir les 20 gr de lardons dans une po\u00eale. Epuchez la pomme de terre la couper en lamelles fines, puis \u00e9mincez la tr\u00e8s finement en filament. Les rincer et essuyer bien. Faire chauffer un peu d\u2019huile dans une casserole. D\u00e8s qu\u2019elle est chaude y jeter les pommes de terre. Laissez les prendre une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re coloration et les \u00e9goutter.<\/span><\/p>\n Otez du feu, sortez les diots ainsi que le thym et le laurier et r\u00e9servez les diots.<\/span><\/p>\n Mixer les lentilles. Pour un velout\u00e9 privil\u00e9giez un blender, pour une soupe avec un peu de texture un mixeur plongeant est parfait.<\/span><\/p>\n Coupez les diots en biais en fines lamelles. Comptez 3 tranches par personne. Le reste coupez les en petits d\u00e8s pour la d\u00e9coration.<\/span><\/p>\n Mettre au fond des bols quelques lardons grill\u00e9s. Puis versez la soupe. D\u00e9posez d\u00e9licatement 3 tranches de diots en \u00e9toile au centre. Parsemez avec les filaments de pommes de terre frites et des d\u00e8s de diots.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aujourd’hui, le premier \u00e9pisode de \u00ab\u00a0Mon Chef Bien Aim\u00e9\u00a0\u00bb est diffus\u00e9 sur Cuisine TV. Eric Leautey a choisi de faire en entr\u00e9e une soupe de lentilles aux diots fum\u00e9s. Il y a plusieurs fa\u00e7ons de la faire. On peut choisir des lentilles brunes, vertes ou pourquoi des corail. Puis on peut faire ne soupe avec … <\/p>\n