{"id":34,"date":"2008-04-11T09:12:01","date_gmt":"2008-04-11T08:12:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.la-saliere.com\/blog\/?p=34"},"modified":"2012-05-20T10:36:03","modified_gmt":"2012-05-20T08:36:03","slug":"episode-3-risotto-a-labondance-et-pleurotes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/2008\/episode-3-risotto-a-labondance-et-pleurotes\/","title":{"rendered":"Episode 3: Risotto \u00e0 l\u2019Abondance et pleurotes"},"content":{"rendered":"<p>Troisi\u00e8me jour avec Eric Leautey! Ce jour l\u00e0 il m&rsquo;a concoct\u00e9 deux recettes tr\u00e8s faciles et tr\u00e8s gouteuses. A faire aussi bien en famille que pour recevoir&#8230;<\/p>\n<p>Pour le risotto Eric souhaitait des giroles ou des chanterelles, mais malheureusement ce n&rsquo;est plus la saison. On peut tr\u00e8s bien les remplacer par des champignons de saison ou des pleurotes. Dans ce cas, il faut adapter le temps de cuisson des champignons.<\/p>\n<div id=\"attachment_234\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/Risotto_Abondance.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-234\" class=\"size-full wp-image-234\" title=\"Risotto_Abondance\" src=\"http:\/\/la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/Risotto_Abondance.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-234\" class=\"wp-caption-text\">Risotto \u00e0 l&#39;Abondance<\/p><\/div>\n<h4><span lang=\"FR-CH\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>2 \u00e9chalotes<\/li>\n<li>100 g de beurre<\/li>\n<li>320 g de riz rond \u00e0 risotto<\/li>\n<li>1 litre de bouillon de volaille<\/li>\n<li>2 feuilles de laurier<\/li>\n<li>150 g de fromage d\u2019Abondance<\/li>\n<li>100 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n<li>100 g de champignons de saison (girolles, chanterelles, pleurotes)<\/li>\n<li>1 gousse d\u2019ail<\/li>\n<li>sel, poivre.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: 'Comic Sans MS';\">Epluchez et \u00e9mincez les \u00e9chalotes.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: 'Comic Sans MS';\">Chauffez doucement l\u2019eau, y ajouter le bouillon de volaille avec les feuilles de laurier.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: 'Comic Sans MS';\">Dans une grande po\u00eale, faites revenir les \u00e9chalotes dans la moiti\u00e9 du beurre, puis ajoutez le riz.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: 'Comic Sans MS';\">Remuez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le riz soit nacr\u00e9. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: 'Comic Sans MS';\">Ajoutez un peu de bouillon chaud et poivrez.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: 'Comic Sans MS';\">Laissez cuire \u00e0 feu doux environ 25 min (suivre les recommandations de temps de cuisson sur l\u2019emballage) en ajoutant r\u00e9guli\u00e8rement de petites quantit\u00e9s de bouillon chaud.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: 'Comic Sans MS';\">Au bout de ce temps, couvrez et laissez reposer le risotto un quart d&rsquo;heure.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: 'Comic Sans MS';\">\u00a0Nettoyez les champignons, \u00e9pluchez l&rsquo;ail. Faites revenir doucement les champignons avec l&rsquo;ail dans le restant de beurre.<br \/>\nSalez, poivrez.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: 'Comic Sans MS';\">Versez la cr\u00e8me fra\u00eeche sur le risotto et r\u00e9chauffez-le doucement avant d&rsquo;incorporer le fromage d&rsquo;Abondance coup\u00e9 en petits morceaux. Au dernier moment rajoutez les champignons et m\u00e9langer tr\u00e8s d\u00e9licatement. Servez le risotto bien chaud avec quelques d\u00e9s d\u2019Abondance parsem\u00e9 par-dessus.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Troisi\u00e8me jour avec Eric Leautey! Ce jour l\u00e0 il m&rsquo;a concoct\u00e9 deux recettes tr\u00e8s faciles et tr\u00e8s gouteuses. A faire aussi bien en famille que pour recevoir&#8230; Pour le risotto Eric souhaitait des giroles ou des chanterelles, mais malheureusement ce n&rsquo;est plus la saison. On peut tr\u00e8s bien les remplacer par des champignons de saison &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" href=\"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/2008\/episode-3-risotto-a-labondance-et-pleurotes\/\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[20,171,165,170],"class_list":["post-34","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-a-base-de-fromage","category-accompagnement","tag-abondance","tag-champignon","tag-creme-fraiche","tag-riz","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":235,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34\/revisions\/235"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}