3 verres d\u2019eau<\/li>\n<\/ul>\nPr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 cr\u00eape \u00e0 l\u2019avance :<\/h4>\n
Mettre dans une terrine la farine, le sucre avec une pinc\u00e9e de sel, creusez une fontaine et verser doucement le lait. M\u00e9langer. Ajoutez les \u0153ufs tout en m\u00e9langeant et finissez par le cidre pour arriver \u00e0 une consistance liquide sans grumeau. Ajoutez l\u2019huile. Laissez reposer au moins une heure.<\/p>\n
Pr\u00e9parez la compote :<\/h4>\n
Eric Leautey a coup\u00e9 les pommes, apr\u00e8s les avoir lav\u00e9es, sans les \u00e9plucher, ni enlever les p\u00e9pins. Personnellement je n\u2019aime pas les petits morceaux durs, mon mari a bien aim\u00e9. Donc\u2026 faites \u00e0 votre go\u00fbt \ud83d\ude09<\/p>\n
Coupez les pommes en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre. Faites cuire quelques minutes en remuant bien puis ajouter l\u2019eau. Laissez cuire une dizaine de minutes et \u00e9crasez les pommes \u00e0 la fourchette.<\/p>\n
Pour la farce pommes et poires au raisins :<\/h4>\n
Coupez en lamelles fines la pomme autour du centre. Mettre les lamelles \u00e0 plat et les retailler en batonnets puis en d\u00e8s.Faire la m\u00eame chose avec la poire. Mettre une po\u00eale sur le feu avec le beurre. Ajouter et cuire environ 3 min les fruits pour les enrober de beurre. Saupoudrez de sucre et de cannelle.<\/p>\n
Mettre 35gr de raisins secs dans un saladier, versez dessus les d\u00e9s de fruits, couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Cette pr\u00e9paration peut \u00e9galement se r\u00e9aliser la veille. La r\u00e9server, lorsqu\u2019elle est froide, au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n
Le sirop passion :<\/h4>\n
Faire bouillir 1 dl d\u2019eau avec 50 gr de sucre semoule dans une casserole. Retirer du feu.<\/p>\n
Coupez en deux les fruits de la passion et les \u00e9vider dans la casserole. Laissez infuser ce sirop jusqu\u2019\u00e0 complet refroidissement. Couvrir avec un film alimentaire et laisser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Cette pr\u00e9paration peut \u00e9galement se r\u00e9aliser la veille. La r\u00e9server, lorsqu\u2019elle est froide, au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n
R\u00e9duction de cidre :<\/h4>\n
Dans une casserole, versez le cidre et laisser r\u00e9duire \u00e0 feu moyen.<\/p>\n
Pour faire les cr\u00eapes, chauffez la po\u00eale et graissez-la avec du papier absorbant imbib\u00e9 de beurre ou d\u2019huile. Versez les \u00be d\u2019une louche de p\u00e2te et tournez la po\u00eale pour former une cr\u00eape. Laissez dorer et retourner votre cr\u00eape d\u00e8s que les bords commencent \u00e0 se d\u00e9coller, pour finir de la cuire de l\u2019autre face.<\/p>\n
Montage :<\/h4>\n
Prendre une cr\u00eape. Mettre un peu de compote en son centre, recouvrir du m\u00e9lange pommes\/poires\/raisins. Repliez la cr\u00eape pour former une aum\u00f4ni\u00e8re et liez avec du raphia, de la ficelle ou m\u00eame un cure dent. Versez le sirop de passion au fond d\u2019une assiette. D\u00e9posez dessus l\u2019aum\u00f4ni\u00e8re et arrosez de la r\u00e9duction de cidre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Au d\u00e9part il \u00e9tait pr\u00e9vu de faire des \u00ab\u00a0Aum\u00f4ni\u00e8re croustillante de pomme, poire et raisin, sirop passion, cr\u00eape au cidre et aux pommes\u00a0\u00bb. Puis la recette a \u00e9volu\u00e9 et finalement nous avons utilis\u00e9 les cr\u00eapes pour faire les aum\u00f4ni\u00e8res. Je voulais absolument une recette \u00e0 base de cidre, car nous avons ici, deux producteurs de … <\/p>\n
Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[48,166,128,130],"class_list":["post-40","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","tag-cidre","tag-fruit-de-la-passion","tag-poires","tag-pommes","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":203,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40\/revisions\/203"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"http:\/\/la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/Aumoniere_Crepe_PommesPoire.jpg\" "\\"Aumoniere_Crepe_PommesPoire\\"")
<\/a>