{"id":8,"date":"2008-02-15T16:17:34","date_gmt":"2008-02-15T15:17:34","guid":{"rendered":"http:\/\/la-saliere.com\/blog\/?p=8"},"modified":"2012-08-03T14:58:38","modified_gmt":"2012-08-03T12:58:38","slug":"essai-autour-de-la-cancoillotte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.la-saliere.com\/zest\/2008\/essai-autour-de-la-cancoillotte\/","title":{"rendered":"Essai autour de la cancoillotte"},"content":{"rendered":"

Flan \u00e0 la cancoillotte<\/strong><\/p>\n

Cette semaine j’avais une table d’h\u00f4tes avec un client qui mange deux fois par semaine avec nous depuis presque 3 mois maintenant. Vous comprendrez donc mon souhait de me renouveler un peu. J’essaye dans la mesure du possible que mes h\u00f4tes ne mangent pas plusieurs fois la m\u00eame chose. Je commence \u00e0 avoir fait le tour de mon r\u00e9pertoire avec D….. et j’avais envie de faire quelque chose de nouveau. J’avais \u00e9t\u00e9 attir\u00e9e (sisi!) par un pot de cancoillotte en faisant mes courses. J’avais envie de trouver d’autres utilisations \u00e0 ce pot que d’en mettre sur des pommes de terre ou sur du pain. Je me suis donc mise devant mon \u00e9cran et j’ai cherch\u00e9 des recettes. J’en ai trouv\u00e9es des sympas, d’int\u00e9ressantes, mais aucune qui ne convenait \u00e0 l’entr\u00e9e que j’avais en t\u00eate. J’avais remarqu\u00e9 des recettes de tartes \u00e0 la cancoillote, mais j’aspirai \u00e0 une recette plus l\u00e9g\u00e8re. De l\u00e0 est venue mon id\u00e9e de flan \u00e0 la cancoillotte.<\/p>\n

C’est l\u00e9ger avec une petite salade de saison et dans le moule en silicone en demi sph\u00e8re (8 empreintes), cela donne un joli r\u00e9sultat dans l’assiette.<\/p>\n

Flan \u00e0 la cancoillotte<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

Ingr\u00e9dients pour 8 flans demi sph\u00e8re (4 personnes) :<\/span><\/strong>
\n150 gr de cancoillotte \u00e0 l’ail de pr\u00e9f\u00e9rence
\n150 gr de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse
\n3 oeufs
\n50 gr de lardons de jambon
\nbeurre
\nsel, poivre
\nEn accompagnement quelques feuilles de salade et une tomate ou quelques tomates cerises.<\/p>\n

Sortir \u00e0 l’avance la cancoillotte \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour pouvoir la travailler plus facilement. Allumer le four \u00e0 180 degr\u00e9s.<\/p>\n

Dans un bol casser les 3 \u0153ufs et battez les en omelette. Rajouter la cr\u00e8me et la cancoillotte. Bien m\u00e9langer. Une fois que le m\u00e9lange est bien lisse, rajoutez le sel et le poivre.<\/p>\n

Coupez en tr\u00e8s petit cube le jambon que vous aurez pris soit dans une tranche \u00e9paisse, soit dans un talon.<\/p>\n

Beurrer le moule demi sph\u00e8re en silicone. Y verser la pr\u00e9paration et d\u00e9poser les lardons de jambon. Si vous n’avez pas de moule demi sph\u00e8re, vous pouvez utiliser des ramequins.<\/p>\n

Mettre au four 20 min.<\/p>\n

Servez dans une assiette avec quelques feuilles de salade et une tomate en accompagnement.<\/p>\n

Imprimez la recette Flan \u00e0 la cancoillotte<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Flan \u00e0 la cancoillotte Cette semaine j’avais une table d’h\u00f4tes avec un client qui mange deux fois par semaine avec nous depuis presque 3 mois maintenant. Vous comprendrez donc mon souhait de me renouveler un peu. J’essaye dans la mesure du possible que mes h\u00f4tes ne mangent pas plusieurs fois la m\u00eame chose. Je commence … <\/p>\n

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