![\"matafan\"](\"http:\/\/la-saliere.com\/zest\/wp-content\/uploads\/2008\/10\/matafan-256x300.jpg\" "\\"matafan\\"")
<\/a>Le matafan<\/p><\/div>\n
En Savoie, le matafan se fait aussi bien sal\u00e9: nature, fromage ou aux herbes que sucr\u00e9 avec des pommes par exemple.<\/p>\n
Ici je vous propose une version bien plus l\u00e9g\u00e8re de cette recette traditionnelle. Si vous la voulez en plat principal avec une salade, il faut doubler les quantit\u00e9s et faire qu’un seul matafan avec toute la p\u00e2te. En entr\u00e9e, vous pouvez faire une grande cr\u00eape \u00e0 partager ou des petites cr\u00eapes individuelles.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients pour <\/span><\/span><\/span>4 personnes: (en entr\u00e9e)<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n\n- 75 g de farine (bio \u00e0 65)<\/li>\n
- 2 oeufs<\/li>\n
- 10 cl de lait<\/li>\n
- 75 gr de fromages de Savoie \u00e0 p\u00e2te dur (Beaufort, Gruy\u00e8re, Abondance)<\/li>\n
- une noisette de beurre<\/li>\n
- 1 c \u00e0 c d’huile<\/li>\n
- sel, poivre et muscade<\/li>\n<\/ul>\n
Allumez le four \u00e0 250 degr\u00e9s.<\/span><\/span><\/p>\nDans un bol tamisez la farine. Y ajouter les oeufs et m\u00e9langez. Incorporez doucement le lait pour \u00e9viter de faire des grumeaux, puis le sel, poivre et muscade.<\/span><\/span><\/p>\nUne une grande po\u00eale de 24\/26 cm, faire fondre le beurre doucement avec l’huile. Y verser la p\u00e2te et laissez cuire \u00e0 feu doux sans la retourner. Quand le Matafan commence \u00e0 devenir solide, le faire glisser sur une plaque de cuisson.<\/span><\/span><\/p>\nSi besoin r\u00e2pez le fromage, puis le r\u00e9partir harmonieusement sur le Matafan.<\/span><\/span><\/p>\nEnfournez \u00e0 mi-hauteur pendant 7 \u00e0 10 min.<\/span><\/span><\/p>\nLe Matafan doit gonfler et dorer.<\/span><\/span><\/p>\nServez avec de la salade.<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mais qu’est-ce qu’un Matafan? C’est un terme savoyard qui d\u00e9signe une sorte de cr\u00eape \u00e9paisse qui s’appelle aussi Matefaim dans d’autres r\u00e9gions fran\u00e7aises. Dans le temps quand le ventre criait famine, cette cr\u00eape \u00e9paisse faisait oublier quelques temps la faim… elle matait la faim! En Savoie, le matafan se fait aussi bien sal\u00e9: nature, fromage … <\/p>\n
Allumez le four \u00e0 250 degr\u00e9s.<\/span><\/span><\/p>\n Dans un bol tamisez la farine. Y ajouter les oeufs et m\u00e9langez. Incorporez doucement le lait pour \u00e9viter de faire des grumeaux, puis le sel, poivre et muscade.<\/span><\/span><\/p>\n Une une grande po\u00eale de 24\/26 cm, faire fondre le beurre doucement avec l’huile. Y verser la p\u00e2te et laissez cuire \u00e0 feu doux sans la retourner. Quand le Matafan commence \u00e0 devenir solide, le faire glisser sur une plaque de cuisson.<\/span><\/span><\/p>\n Si besoin r\u00e2pez le fromage, puis le r\u00e9partir harmonieusement sur le Matafan.<\/span><\/span><\/p>\n Enfournez \u00e0 mi-hauteur pendant 7 \u00e0 10 min.<\/span><\/span><\/p>\n Le Matafan doit gonfler et dorer.<\/span><\/span><\/p>\n Servez avec de la salade.<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mais qu’est-ce qu’un Matafan? C’est un terme savoyard qui d\u00e9signe une sorte de cr\u00eape \u00e9paisse qui s’appelle aussi Matefaim dans d’autres r\u00e9gions fran\u00e7aises. Dans le temps quand le ventre criait famine, cette cr\u00eape \u00e9paisse faisait oublier quelques temps la faim… elle matait la faim! En Savoie, le matafan se fait aussi bien sal\u00e9: nature, fromage … <\/p>\n