Une recette bretonne à l’origine sucrée, mais ici sous une forme salé.
C’est une sorte de pâte cuite à la poêle à la façon des œufs brouillés.
Je cherchais un recette rapide à faire avec les enfants le mercredi midi. Un détournement, apparemment, d’une recette sucrée, mais je l’ai trouvé très originale et bonne. Mangé et approuvé par toute la famille 🙂
La recette dont je me suis inspirée.: Farz buen salés
| Temps de Préparation | 5 |
| Temps de Cuisson | 10 |
| Temps d'Attente | 5 |
| Portions |
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Ingrédients
Pâte
- 1 oeuf plein air ou bio
- 160 gr farine bio T65 ou même T110
- 250 ml lait bio
- 50 gr beurre
- 1 cac huile neutre (pépins de raisins)
Garniture
- 80 gr jambon blanc (2 tranches)
- 40 gr gruyère rapé
Ingrédients
Pâte
Garniture
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Instructions
- Dans un saladier, casser l'oeuf et mélanger le avec le lait.
- Verser petit à petit la farine tout en mélangeant afin d'éviter les grumeaux.
- Couper en petit morceaux le jambon blanc.
- Rajouter le jambon et le gruyère râpé dans la pâte. Saler et poivrer.
- Laisser reposer la pâte juste 5 minutes.
- Mettre la moitié du beurre (25 g) avec un filet d'huile neutre dans la poêle.
- Laisser fondre à feu moyen et rajouter d'un coup la pâte.
- Immédiatement utiliser une cuillère en bois pour casser la pâte comme des œufs brouillés.
- Laisser cuire à feu moyen quelques minutes en continuant à casser / briser la pâte régulièrement.
- Quand la pâte est pratiquement cuite, rajouter le beurre restant et mettre à feu vif pour colorer la pâte.
- Servir chaud immédiatement, idéal avec une salade pour un repas rapide et complet.
Notes
Il est tout à fait possible de varier la garniture en rajoutant des herbes. Par exemple de la ciboulette au jambon et au fromage. Ou en changeant la base de la garniture:
- chorizo / oignon / herbes de provence
- lardon / parmesan
- talon de jambon / gruyère / ail d'ours
- reste de poulet émincé / tomates séchées /basilic
- etc...
Laissez libre cours à votre imagination et adapter la garniture à vos goût 🙂