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Farz buen salé au fromage et jambon

Une recette bretonne à l’origine sucrée, mais ici sous une forme salé.

C’est une sorte de pâte cuite à la poêle à la façon des œufs brouillés.

Je cherchais un recette rapide à faire avec les enfants le mercredi midi. Un détournement, apparemment, d’une recette sucrée, mais je l’ai trouvé très originale et bonne. Mangé et approuvé par toute la famille 🙂

La recette dont je me suis inspirée.: Farz buen salés

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Farz buen salé au fromage et jambon
Une recette rapide et originale de pâte à crêpes salé cuite comme des œufs brouillés à la poêle.
Cuisine Bretonne
Temps de Préparation 5
Temps de Cuisson 10
Temps d'Attente 5
Portions
Ingrédients
Pâte
Garniture
Cuisine Bretonne
Temps de Préparation 5
Temps de Cuisson 10
Temps d'Attente 5
Portions
Ingrédients
Pâte
Garniture
Instructions
  1. Dans un saladier, casser l'oeuf et mélanger le avec le lait.
  2. Verser petit à petit la farine tout en mélangeant afin d'éviter les grumeaux.
  3. Couper en petit morceaux le jambon blanc.
  4. Rajouter le jambon et le gruyère râpé dans la pâte. Saler et poivrer.
  5. Laisser reposer la pâte juste 5 minutes.
  6. Mettre la moitié du beurre (25 g) avec un filet d'huile neutre dans la poêle.
  7. Laisser fondre à feu moyen et rajouter d'un coup la pâte.
  8. Immédiatement utiliser une cuillère en bois pour casser la pâte comme des œufs brouillés.
  9. Laisser cuire à feu moyen quelques minutes en continuant à casser / briser la pâte régulièrement.
  10. Quand la pâte est pratiquement cuite, rajouter le beurre restant et mettre à feu vif pour colorer la pâte.
  11. Servir chaud immédiatement, idéal avec une salade pour un repas rapide et complet.
Notes

Il est tout à fait possible de varier la garniture en rajoutant des herbes. Par exemple de la ciboulette au jambon et au fromage. Ou en changeant la base de la garniture:

  • chorizo / oignon / herbes de provence
  • lardon / parmesan
  • talon de jambon / gruyère / ail d'ours
  • reste de poulet émincé / tomates séchées /basilic
  • etc...

Laissez libre cours à votre imagination et adapter la garniture à vos goût 🙂

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