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Fév 05 2009

Tarte aux choux de Bruxelles et au fromage

ou comment faire manger des légumes aux enfants!!

Toujours à la recherche de recette avec des légumes, je cherchai un recette d’effeuillé de choux de Bruxelles. Je n’ai pas trouvé de recette qui me semblait compatible avec l’aversion naturelle des enfants pour ces petits légumes tout rond au goût si prononcé…

Ayant fait un petit tour à Genève le weekend dernier, j’en ai ramené du vrai gruyère Suisse rapé! Je pensais faire ce qu’ils appellent un ramequin au fromage (ou tarte au fromage). Mais j’ai changé d’avis (comme souvent 😉 ,  et j’ai fini par faire une tarte aux choux de Bruxelles que mes enfants ont engloutis sans poser de questions et sans grimace!! Mission accomplie!

Ingrédients pour une tarte 6/8 personnes:

  • 250 gr de choux de bruxelles
  • 250 gr de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 250 gr de gruyère rapé (ou de comté)
  • sel et poivre
  • 1 pâte à tarte brisée pur beurre

Recette:

Mettre le four à chauffer à 180 degrés.

Lavez et préparez les choux de Bruxelles en enlevant un maximum de feuilles vertes.

Les mettre dans le panier de votre cuit vapeur ou sur la plaque de votre four vapeur et cuisez 25 minutes. Au four vapeur 25 min à 100 degrés.

Etalez la pâte dans un plat à tarte. Mettre une feuille de papier cuisson dessus et versez des pois ou poids pour pré-cuire la pâte. La mettre au four 10 min à 180 degrés.

Dans un bol , cassez les oeufs et battez les légérement. Rajoutez la crème fraiche, salez, poivrez et mélanger l’ensemble. Réservez au frais.

Une fois les choux cuits, les couper en deux et émincez les finement en mettant de côté le petit morceaux de coeur dur du chou pour le jeter.

Une fois la pâte légèrement refroidie, versez l’appareil (mélange oeufs/crème) sur les choux émincés et mélangez délicatement. Puis verser ce mélange sur la pâte en étalant uniformément..

Mettre au four 35 min à 180 degrés.

Variantes: vous pouvez rajouter un demi oignon et/ou 100 gr de lardons que vous aurez fait doucement cuire auparavant.

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1 commentaire

  1. Clarisse-15ANs

    Etonnant mais j’adore les choux de bruxelles !
    En tarte, quelle bonne idée =)
    bizzz

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